Жиры со средней длиной углеродной цепи в продуктах лечебного, функционального и спортивного питания
Жиры, содержащие от 6 до 10 атомов углерода во входящих в их состав жирных кислотах (от англ. medium chain triglycerides...
Особенности жирнокислотного состава козьего молока и продуктов на его основе
Молочный жир козьего молока представляет собой один из важных компонентов, определяющих его качество и биологическую ценность. Благодаря более мелким жировым...
Биохимический состав козьего молока
Козье молоко является диетическим продуктом, и служит источником высококачественного белка и жира. Его отличие от коровьего молока заключается в повышенном...